La Recette de Khobizat Au Chocolat

Temps de cuisson : 25 minutes.

Ingrédients : 500 grammes de farine, 1 verre de lait, 180 grammes de beurre, 20 grammes de levure du boulanger, 25 grammes de sucre, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 1 oeuf pour dorer.

Préparation : Amener le lait à ébullition et prélever 3 cuillères à soupe, laisser tiédir pour y délayer la levure.

Fondre le beurre dans le restant de lait, mettre la farine tamisée dans une sahfa, creuser une fontaine, mettre dedans le sel, le sucre et les oeufs, mélanger et travailler du bout des doigts en ajoutant peu à peu le beurre fondu, joigner la levure délayée tout en pétrissant vigoureusement et en étirant la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du plat.

Rouler en boule et laisser lever 2 heures. Diviser la pâte en petites boules de la grosseur d'un oeuf Façonner des petits pains en ayant soin d'y introduire une barre de chocolat dans chaque petit pain par une fente faite sur le côté.

Bien souder cette dernière, ranger sur une plaque beurrée et laisser reposer encore 1 heure. Dorer au jaune d' oeuf Mettre à four préchauffé 25 mn à feu modéré.