La Recette de Ghribiyat El Lambout
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes.
Ingrédients : 600 grammes de farine, 50 grammes de poudre d'amandes, 250 grammes de beurre fondu, 250 grammes de sucre semoule, 1 bonne cuillère à soupe de chocolat en poudre.
Préparation : Travailler le beurre ramolli, le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique ou bien avec un fouet à main, afin d'obtenir une composition bien mousseuse.
Ajouter doucement la farine, tout en mélangeant du bout des doigts. La pâte obtenue doit être molle et docile sous la main, afin de pouvoir la façonner facilement en boule.
Prendre la valeur d'un oeuf de pâte, la rouler entre les paumes des mains, on a alors une petite boule. Mettre cette dernière, dans le creux de la main droite légèrement pliée, de la main gauche faire tourner la boule jusqu'à ce que celle-ci prenne la forme d'une toupie avec le dessous aplati.
Saupoudrer le dessus de chaque toupie d'amandes moulues.
Dresser sur une plaque, introduire au four chaud laisser cuire une dizaine de minutes. Les gâteaux doivent rester blancs avec le dessous légèrement rose.
