La Recette des Crêpes Fait Maison
Temps de cuisson : 3 minutes.
Ingrédients : 3 oeufs, 1/2 litre de lait, 250 grammes de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile, 1/4 de cuillères à café de sel fin, confiture pour fourrer les crêpes.
Mettre la farine tamisée dans une terrine, faire une fontaine et verser au milieu la moitié de lait et délayer en partant du centre, quand la pâte est parfaitement lisse, ajouter les oeufs battus en omelette.
Bien incorporer au mélange en fouettant énergiquement. Ajouter l'huile, le sel et le sucre. Arroser du restant de lait, laisser la pâte se reposer pendant une demi heure.
Avec un morceau de tissu propre, huilé, frotter la poêle à crêpes, verser un petite louche de pâte remuer la poêle pour l'étaler bien et laisser cuire 2 mn.
Lorsque les bordures de crêpes se détachent des parois de la poêle, la retourner à l'aide d'une spatule ou en la faisant sauter. Laisser à nouveau cuire une minute.
Les crêpes sont légèrement dorées. Quand les crêpes sont prêtes, les fourrer avec la confiture d'abricot ou de gelée. C'est à dire mettre la confiture ou la gelée sur la moitié de la crêpe; plier dessus l'autre moitié, puis en deux, ce qui donne un éventail.
