La Recette du Biscuit Roulé à la Confiture

Temps de cuisson : 15 minutes.

Ingrédients : 150 grammes de sucre semoule, 150 grammes de farine, 6 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 bonne pincée de sucre vanillé, une cuillère à soupe de sucre glace impalpable, 1/2 boite de confiture d'abricots.

Dans une terrine travailler le sucre, les jaunes d'oeufs et la vanille en un mélange mousseux, avec un fouet électrique ou à main, ajouter la farine et la levure, travailler pour avoir une pâte homogène.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige fine. Etaler la pâte sur une tôle recouverte d'une feuille de papier d'aluminium beurrée.

Mettre au four chaud 15 minutes environ (au thermostat 5). Pour décoller, mettre le gâteau sur un torchon, mouiller le papier d'aluminium à l'aide d'un pinceau ou une éponge.

Garnir la partie ayant adhérée au papier avec de la confiture d'abricots.

Rouler le biscuit en forme de boudins. Badigeonner la surface avec un pinceau de confiture, saupoudrer de sucre glace.